ジンジャーエールが好き
ファーストフード店に行ったらほぼ確実にジンジャーエールをオーダーします。
炭酸飲料で1番好きなのはDr Pepperなのですがファーストフード店どころか大阪では店頭で見かけることは少ないです。
本当はDr Pepperが手作りできたらいいのだけどあの独特なフレーバーを再現するのは到底無理 :(
でもジンジャーエールなら手作りレシピをいくつか見かけますし、実際に作ってみたこともあります。
最近もdel.icio.usのpopularにジンジャーエールのレシピが上がっていました。
ところでこのWikiHowは他にもジンジャーティーやチェリーコークなど気になるレシピがいろいろありました!
ひとくちにジンジャーエールのレシピといってもいろいろな作り方があるようです。
今まで試したレシピと最近新たに知ったレシピをまとめてみます。
ジンジャーエールの作り方
炭酸も手作り編
参考にしたレシピは他のblogで見かけたのですがその記事が消えてしまっていたので類似のレシピを探しました。
生姜とはちみつとレモンをお湯で薄めてエキスを作って手作り炭酸水で割る方法だったのでほぼ同じだと思います。
味はジンジャーエールというよりは生姜の香りのするはちみつレモンみたいな感じ。
やはり手作り炭酸水で割るより市販の炭酸水の方が発泡も長持ちするし美味しいと思います。
ジンジャージャム編
応用範囲のきくジンジャージャムを炭酸水で割る方法です。
ジンジャージャムの作り方を知ったblogも閉鎖されてなくなってしまったのでジャムのレシピも書いておきます。
– 材料 –
生姜 1パック(2つくらい)
はちみつ 250g
三温糖 大さじ2
水 100cc
– 作り方 –
1.)生姜は皮を剥き水と一緒にミキサーかフードプロセッサーにかける。
2.)鍋に1.)とはちみつ、三温糖を入れ弱火でとろみが出るまで煮つめる。
途中、味をみて辛味が強ければ三温糖を加える
*冷めるととろみ以上の硬さが出てくるので煮つめすぎないのがポイント
炭酸で割ってジンジャーエール
お湯で溶かせばしょうが湯
チャイの甘みに使えばジンジャーチャイ
お菓子にもよく使ってました。
で、肝心のジンジャーエールの味ですが市販の味を見事に再現とまではいきませんでしたが十分美味しく頂きました。
イーストで発酵編
これはまだ試してないのですがちょっと勇気がいる作り方。
英語なので簡単かつテキトーに訳してみます。
– 材料 –
砂糖 1カップ
ドライイースト ティースプーン1/4
生姜(すりおろしたもの) テーブルスプーン1＋1/2
レモン汁 適宜
水 約2L
– 作り方 –
1.)2Lのペットボトルに砂糖とドライイースト入れよく振って混ぜる。
2.)すりおろした生姜とお好みの量のレモン汁を混ぜる。
3.)ボトルに2.)を加える。
4.)ボトルいっぱいに水を加えてよく振る。
5.)1～2日ボトルを暖かい所に置いておく。ボトルを押して圧力でへこまなくなったらでき上がり。
スパイシー編
これも試していないのですが市販の味に近いのでは??とかなり期待できそうな感じ。
これは近いうちに試してみたいです。
lomo さん、ジンジャーエール好きだったんですね！
しかも、Dr.Pepper 好きでもあったとは..。Dr.Pepper なんて、小学校の低学年の時 以来 飲んでませんけど、独特の香り？匂い？がしてた記憶があります。アレ、何の匂いだったんだろう？日本では大きなディスカウントストアや輸入雑貨専門店でないと、なかなか売ってないですよね。(^ ^;)
僕の場合は、酒を嗜まないこともあって、流れるべくしてジンジャーエールに流れて、いつのまにかジンジャーエール党になってたクチです。開拓してみると、意外に奥が深いのに驚きましたけど。
それにしても、WikiHow のレシピも驚きましたけど（イーストって..）、生姜だけあって、はちみつジンジャーレモンだの、ジンジャーチャイだの、ものすごく身体に良さそうなものばかりですねぇ。こちらでも試してみようかと思ってます。
Dr. Pepperは大阪だとジャパンに大体置いてあります。
ジンジャーエールはカナダドライ派?ウィルキンソン派?
＞ゆうさん
大好きですよ!ジンジャーエール♪
この記事はゆうさんに読んでいただきたいなーと思ってたのでコメントいただけてうれしいです :-)
ドクペは好き嫌いがわかれる飲み物みたいですがあのフレーバーがたまらないんですよー
マックの杏仁豆腐味のシェイクってドクペの味がして面白かったのを思い出しました。
どうせ試すなら是非イーストで発酵させるヤツをお願いします :P
感想なども是非伺いたいです!
＞ryumu*くん
ジャパンってワタシの行動範囲にないのですよ…
そういえば通勤途中の電車の窓から見えた気がしたけれど…
一時期コンビニでも売ってたのにいつの間にか消えちゃって悲しい。
選べるんならウィルキンソンだけれども、真夏にめちゃめちゃのどが渇いたときはほんのちょっと氷が溶けかかったくらいのカナダドライがぐびぐびいけて好きかもしれない。
> ryumu* さん
僕は断然ウィルキンソン派です。（実はコレも生姜辛さに、いくつかバリエーションがあるんですよね！）でも、ほかにもイイのが色々あって、
Fentimans Ginger Beer
http://www.seijoishii.co.jp/catalogue/grocery/06ginger.html
コレなんかは、アルコール度 0.5%未満で、ジンジャービアといいながら、実質的にはジンジャーエールです。ちと高いですが、生姜の存在感はしっかりしてます。
Reed’s Ginger Brew
http://www.reedsgingerbrew.com/brews.html
こちらは辛さやフレーバーにバリエーションがありますが、結構、辛めです。スパイスもブレンドしているとのことですけど、唐辛子系のピリピリ＆ポカポカ感がありました。あまり酒は（ましてウォッカなんて）飲みませんけど、個人的にはこちらの方がモスコ向きかなと。
> lomo さん
恐悦至極です。思いっきり釣られました。(^ ^*;ゞ
今日、偶然、比較的近場の自販機に Dr.Pepper を発見しました。買い出し帰りで両手が塞がってたので諦めましたけど、近いうちに再チャレンジしてみます。あ、もちろん、ジンジャーエールの方も。(笑)
部活で 1.5リットル炭酸一気とか、中学・高校時代によくやりましたけど、めちゃめちゃ喉が渇いた時に、生姜が効いたジンジャーエールは確かに一気飲みできませんもんね。なるほど、確かにそういう時にカナダドライってのはアリかも。(^ ^;)
＞ゆうさん
つられてくれてありがとん :P
紹介していただいたジンジャーエール&ビアはどれも飲んだことのないものばかりでした!
(ビンもコレクションしたくなりました)
成城石井は大好きなスーパーなので今度探してきます!
いろんなメーカーのジンジャーエールをたくさん集めて利き酒ならぬ利きジンジャー大会を1人で開きたくなってしまいました :P
ドクペの方も是非是非お試しあれ～♪