ポンデケージョとライ麦パン

先日 クオカで買ったばかりの材料と道具を使って早速パンを焼いてみました。

まずはタピオカでんぷんを使ってポンデケージョを作りました。

これは材料(タピオカ粉・チーズパウダー・卵・牛乳・サラダオイル)を混ぜて丸めてオーブンで焼くだけなのであっという間に簡単にできました。
焼きあがったときのチーズの香りがたまりません。
すごいもちもちで美味しくて10個くらいあっという間に食べちゃいました。
でも残念だったのが時間がたつと急激にしぼんでしまったこと。
丸めるのに苦労するくらい水分が多かったのと関係してるんでしょうか??

お次は籐の発酵かごを使ってライ麦パンです。

「春よ恋」という小麦粉を初めて使ってみました。
でも手持ちのカメリアの強力粉が100gくらい残ってたんでブレンドしちゃいました。
今思えばカメリアは打ち粉なんかに使えばよかったかなー
憧れの発酵かごでパンが作れてうれしい!!
出来上がりはいつものことですがクープ(切れ込み)がショボいです…
でもかごの模様はしっかり残ってて大満足!!
表面はパリッと中はもちっとしてしっかりした小麦の味がする美味しいパンになってくれました。
でも問題もないわけじゃなく水分量・発酵具合・こね具合にいつも自信がもてないというか会心の出来にはならないんですよね…
パン作りも奥が深いです…