パン作りの道具と材料購入

最近忘れかけたパン作りの楽しさが復活して毎週末にパンを焼くのが楽しみなのですが以前から欲しくてたまらなかった籐の発酵かごを購入しちゃいました♪
それがやっと昨日届いたのです!!

これでお店で売ってるようなカンパーニュが焼けるってもんです。
買ったのはクオカさん。

ケーキ、パン お菓子材料の店 クオカ

材料もついでにいろいろ買いこんでみました。
今まで強力粉は近所のスーパーで買ってたんですが粉によってどんな違いが出るのか興味深かったのでパン作りに向いているという北海道産パン用強力粉道春を注文してみました。

不動の人気を誇る「はるゆたか」の後継種と評価の高い、「春よ恋」100%使用の小麦粉です。
北海道産春播小麦のみを使用した強力粉はパン用の適性が非常に高く、豊かな風味が味わえます。
吸水性に優れ、タンパク含有量が比較的多いためボリュームのあるパンに仕上がります。
もっちりとひきのある食感をお楽しみください。

はやく作って食べたい!!
他にもポンデケージョが作りたかったのでタピオカでんぷんとエダムチーズパウダーも購入。
それとこれはちょっと迷ったんですがMatferカイザースタンプも購入。
これはパンに渦巻きやらクロスなどの模様を押し付けるスタンプです。
なくてもいいっちゃいいんですがパンに限らず食べ物って見た目も大事ですしねぇ…

昨夜は横目で届いたばかりの商品を見ながらパンの本片手にどれを作ろうかイメトレしつつニヤついておりました。

でも発酵かごを買うとき1個にするか2個にするかかなり迷いました。
だって説明を読むと適正生地量：約300～350gって書いてあるんですよ。
もうちょっと多い分量で作る事もあるのでどうしようかと…
でもねぇ1個2800円するんで迷うわけなのですよ…
丸型は1サイズしかないし…
たまたまチェックしたクオカサロン(掲示板、チャットルーム、レシピ、メールなどの機能を持った会員制のコミュニティ)の掲示板に同じような心配をされている方のビンゴなスレがありました。
使ってみた方の返答では300～500gまでなら対応できるとの事だったので安心して1個購入。
他にも発酵かごのお手入れ方法とか興味深い内容のスレがたくさんあって生きたお役立ち情報満載です。

例えば…

*発酵かごの保存は軽く洗って焼き終わったオーブンの余熱で完全に乾燥させてからビニール袋に密閉しておくといい…とか
(虫やカビが発生する事があるそう)

*発酵かごに生地がくっつかないようにするにはかごの内側の溝が埋まる位、粉をたっぷり丁寧に ふりかけるといい…とか

*カイザースタンプはしっかり粉をつけて2次発酵の途中で押して下向きにするといい…とか
(強く押しても発酵するうちにくっつくらしい)

*ライ麦は水分を吸いやすいのでレシピの強力粉の一部をライ麦に変える場合は水分を少なめにするのがいい…とか
(よくべちょべちょにしてしまいます)

道具って揃えだすと他にもいろいろ欲しくなってしまいます。
パンマットやのし台など欲しい物はたくさん!欲望はつきません。
1番欲しいのはホームベーカリーなのですが…
ちょっと検索してみたら気になるお店発見!

【楽天市場】厨房卸問屋

なんだか欲しい物がたくさんでしかも安いんですけど…
ショックだったのは発酵かごが種類も豊富で半額以下なんですよ…

最初にココ見つけたら同じの2個買ったのにーーー!!くやしーーー!!
他にも食パン型が種類いっぱい。
ちょうど1.5斥タイプが欲しいと思ってたのですが900円は安いです!
コレはチェックです。

あーーパスタマシンも欲しい!!

パスタマシンってIMPERIAのものが有名ですけど↑のはよくわかりません…
材質は同じっぽいけど安すぎるのも危険かな??
付属のカッター3mm/6.5mm、2mm/4mmっていう表記も謎です。
かなり気になるので問い合わせてみます。

ショックもあったけどそれ以上にワクワク感の方が勝ってる。
今夜はポンデケージョ、明日はカンパーニュでも焼こうと思う。