- 2005-09-11 (日)
- Food
パスタなどのイタリアンは食べるのも作るのも大好きでもちろんトマトも大好き♪
イタリアンならではの食材のひとつドライトマトは作るものではなく買うものと思い込んでいました。
最近セミドライトマトの作り方を知ってこれは是非とも作りたい!!と思いました。
作り方は簡単。
低温のオーブンで1時間以上かけて乾燥させて塩を振るだけ。
保存のためにオリーブオイルに漬けておきます。
市販のドライトマトもオイルに漬けてるものと乾燥したままのものがありますよね。
オイル漬けの中にはニンニクやハーブ入りなんかもありますが今回は基本のレシピ通りExバージンオリーブオイルに漬けるだけにしました。
このままでもトマトのうまみがぎゅっと濃縮されて美味しい!!
さっそくセミドライトマトをトッピングしたタルティーヌを作ってみました♪
レシピの参考にしたのはこちら↓
ちょっとアレンジして冷凍して作り置きしてたトマトソースを塗って上にもたっぷりチーズを乗せてみました。
彼にも夜食用にと渡したらしつこいくらいに「美味しい」と言われ大好評でした♪
このセミドライトマト…パスタやサラダに使うつもりだったんですが他の使い方が知りたくてセミドライトマトを使ったレシピをいろいろ検索してみました。
その中で気になったのがドライトマトのペーストです。
ドライトマト＋ニンニク＋フレッシュバジル＋バルサミコ酢＋オリーブオイルをミキサーにかけるだけ。
ハーブ入りの岩塩で味を整えてからちょっと味見
酸味があってバジルの香りとニンニクの風味がとっても美味しい!!
こりゃパンにつけたら絶対美味しいわぁ～
ドレッシングとして使ってもいいかも♪
…って事で久しぶりにパン作りの情熱にスイッチが入っちゃったんで作っちゃいました。
でもあまりにも久しぶりすぎてパンの本をどこにしまったのかわからなくなってしまったのでネットで検索して適当なレシピをアレンジしてみました。
全粒粉とライ麦が入っています。
でも膨らみがいまいちでちょっと失敗かな…
ウチにはホームベーカリーがないのですが持っているフードプロセッサーがブラウンのニーダー付きのモノなのでこねる作業も結構手早くできます。
でもお手軽簡単具合はやっぱりスイッチひとつのホームベーカリーにはかなわないのでいつかは欲しいなぁとは思ってます。
パンの半分は彼の夜食用にまたしてもタルティーヌに化けました。
今回はトマトソースではなくドライトマトのペーストを塗ってみました。
半分はワタシ用。
そのままドライトマトのペーストをつけて食べました。
これがなかなか美味しくてあっという間に半分食べちゃいました。
最近食べすぎだな…
とにかくこのセミドライトマト
簡単でいろいろ使えて美味しいしこれからも常備しようと思います!!
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