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手作りアップルパイ風アイス

  • 2004-12-11 (土)
  • Food

handmade_ice.jpg

ハーゲンダッツの期間限定フレーバー「アップルパイ」があまりにも美味しかったので自分でも作りたくなってしまいました。
(caramel*vanilla : 冬でもアイス♪ )

ハーゲンダッツのアップルパイの原材料名を見てみると…

クリーム
脱脂濃縮乳
砂糖
りんご果汁・果肉
キャラメルソース
パイ
卵黄
シナモンパウダー
レモン果汁

こんな感じです。
バニラアイスにアップルパイフィリングを入れたらなんとなくそれっぽい感じにできそうかな…
頂き物のりんごもあるので安易に作り始めました。

ワタシが適当に作ったなんちゃってアップルパイアイスの作り方です。

なんちゃってアップルパイアイス

-- 材料 --
アップルパイフィリング
りんご　2個
グラニュー糖　60g
レモン汁　少々
ラム酒　少々
シナモンパウダー　適宜
メープルシロップ　適宜

バニラアイス
牛乳　200cc
生クリーム　200cc
グラニュー糖　50g
卵黄　6個
バニラエッセンス　少々

-- 作り方 --
1.)りんごは皮と芯をとってフードプロセッサーにかけます。
2.)お鍋にりんごと砂糖・レモン汁を入れて火にかけ、りんごが透き通ってカラメル色になるまで煮つめます。
3.)シナモンパウダー・ラム酒・メープルシロップを加え冷ましておきます。
4.)ボールに卵黄と砂糖を入れ白っぽくなるまで泡立てます。
5.)4に牛乳を少しづつ加とろみが出るまで電子レンジにかけ冷ましておきます。
(火にかけてもOK)
6.)別のボールで生クリームを泡立てバニラエッセンスを加えます。
7.)6に少しづつ5を加えて混ぜ、3も加えて冷凍庫で冷やし固めます。
途中何度かかき混ぜ底に沈んだりんごもまんべんなく行き渡るようにします。

食べてみました！
結構思い切りシナモンパウダー入れたんですがもっと大胆に入れても良かったかも？
甘さはちょうどいいのですがちょっと味が濃厚すぎるかも？
生クリームの割合を少なくした方がよさそうです。
パイがなかったので入れなかったのですが砕いたビスケットなどで代用するとよりアップルパイぽくなってよかったですね…

でも勢いで作った割には美味しかったです♪
あ！
上の分量はおすそ分け分も考えて作ったのでかなり大量です…
半量で作るのがちょうどいいと思います。

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