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かぼちゃのニョッキ2

  • 2004-07-25 (日)
  • Food

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前回はクリームソースでいただいたかぼちゃのニョッキでしたが今回はトマトソースです。
でも生クリームがトマトホールになっただけで材料的にはほとんど変わりありません。
ニョッキはもう作ってあるのですごい短時間でできちゃいました。
パスタってソースを変えるとガラッと味が変わるので面白いです。

- 簡単トマトソース -
材料
オリーブオイル
玉ねぎ
しめじ
白ワイン
トマトホール
コンソメ
砂糖・塩・胡椒

作り方
1)フライパンでオイルを熱しみじんぎりの玉ねぎを炒め、次にしめじも加え炒める
2)白ワインを加え強火でアルコール分を飛ばす
3)トマトホールとコンソメ顆粒を加え煮詰める
4)酸味が強ければ砂糖少々を入れる。塩・胡椒で味を調え、茹でたてのニョッキを和える。

お皿に盛り付けた後Evオリーブオイルをちょっとかけると風味が増して美味しいです。
Evオリーブの香りが大好きでパンにもつけて食べます。
個人的にはバターより美味しいかなって思います。

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